طريقة عمل طاجن السبيط والجمبري … استمتعي بمذاق تجربة المأكولات البحرية السهلة التحضير والشهية المعدة في المنزل. قدمي على سفرة العزومات وجمعات الأهل والأصدقاء أطيب طبخات الجمبري والسبيط، وقدميها مع الأرز الأبيض وسلطة الطحينة.
المقادير
– السمك : 500 غراماً (سمك سبيط مقطع حلقات)
– الجمبري : 500 غراماً (مقشر ونظيف)
– الماء : كوب (أو مرق)
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
– الثوم : 5 فصوص (مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– الشطة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– بهار سمك : ملعقة صغيرة
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : نصف حبة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– فلفل رومي : حسب الرغبة (مقطع حلقات)
– الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح / للتزيين)
– طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح / للتزيين)
طريقة التحضير
- اغسلي السبيط والجمبري جيداً وتأكدي من إزالة أي أجزاء غير مرغوب فيها.
- قطعي السبيط إلى حلقات متوسطة الحجم.
- سخني الزيت في طاجن على نار متوسطة.
- أضيفي السبيط وقلبيه جيداً حتى يتغير لونه.
- أضيفي نصف كمية الثوم وقلبي مرة أخرى.
- أضيفي الجمبري إلى الطاجن وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الماء أو المرق بحسب الرغبة، ثم البصل المفروم، والمتبقي من الثوم، ومعجون الطماطم، وعصير الليمون، والبهارات (الملح، البابريكا، الشطة، الكمون، وبهارات السمك).
- قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي شرائح الطماطم والليمون والفلفل الرومي فوق المزيج في الطاجن.
- أدخلي الطاجن إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج السبيط والجمبري ويصبح الطبق ذهبي اللون.
- قدمي الطاجن ساخناً.
