صينية سمك بلطي بالفرن
طبق عربي أصيل مليء بالنكهات والمكونات الصحية، مثالي للغداء أو العشاء، ويُقدّم مع الأرز الأبيض أو الخبز.
📝 المقادير
- 2 كيلو سمك بلطي (كبير الحجم)
- ½ كوب كرفس مفروم
- ½ حزمة كزبرة خضراء مفرومة
- 4 حبات فلفل أحمر (مفروم ناعم)
- 6 فصوص ثوم (مهروس)
- 2 حبة بصل كبير (مقطع شرائح)
- 3 حبات بطاطس (مقطعة شرائح)
- 2 حبة فليفلة خضراء (مقطعة شرائح)
- 2 حبة ليمون (مقطع شرائح)
- ¼ كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
- 2 حبة جزر (مبشور)
- ¼ كوب زيت نباتي
- ½ كوب ماء
👩🍳 طريقة التحضير
- تحضير السمك:
- سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- قشّري وجه السمك بسكين حاد، وافتحي بطنه ونظّفيه من الداخل جيدًا.
- اغسلي السمك بالماء البارد، ثم انقعيه في مزيج من الملح والخل والليمون لمدة 30 دقيقة.
- ضعيه في مصفاة حتى يجف تماماً.
- تحضير الحشوة:
- في وعاء كبير، اخلطي:
الكزبرة الخضراء + الكرفس + الفلفل الأحمر + الثوم + البصل + الفليفلة الخضراء + شرائح الليمون + عصير الليمون + الجزر المبشور + الملح + الكمون + الكزبرة اليابسة + الزيت. - امزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء كبير، اخلطي:
- تجهيز الصينية:
- اصنعي 3 شقوق على كل سمكة.
- ضعي شرائح البطاطس في قاع صينية فرن كبيرة.
- ضعي فوقها السمك، واحشيه من الداخل، وفوقه، وداخل الشقوق بخليط الخضار.
- أضيفي نصف كوب ماء إلى الصينية.
- الخبز في الفرن:
- غطّي الصينية بورق قصدير.
- أدخليها إلى الفرن لمدة 45–60 دقيقة (حسب حجم السمك).
- في آخر 10 دقائق، ارفعي ورق القصدير واتركي الوجه يتحمّر.
- التقديم:
- قدّمي الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي وسلطة الطحينة.
✅ ملاحظات إضافية:
- يمكن استخدام شرائح طماطم مع البطاطس لتعزيز النكهة.
- يُنصح باستخدام زيت الزيتون بدل الزيت النباتي لمزيد من الفائدة الصحية.
- لتحمير الوجه بشكل أفضل، يمكنك تشغيل الشواية آخر 3 دقائق.
