طريقة عمل طاجن السبيط والجمبري

طاجن السبيط والجمبري في الفرن

وصفة بحرية لذيذة وسهلة التحضير، مثالية لعزومات السمك أو كطبق رئيسي غني بالنكهات.

📝 المقادير:

• 500 غرام سبيط (مقطع حلقات)
• 500 غرام جمبري (مقشر ونظيف)
• 1 كوب ماء أو مرق (حسب الرغبة)
• 1 حبة بصل (مفروم ناعم)
• 5 فصوص ثوم (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة شطة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بهار سمك
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ½ حبة ليمون (معصور)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• حسب الرغبة فلفل رومي (مقطع حلقات)
• 1 حبة ليمون (مقطع شرائح للتزيين)
• 1 حبة طماطم (مقطعة شرائح للتزيين)

👨‍🍳 طريقة التحضير:

1. التحضير الأولي:
   اغسلي السبيط والجمبري جيداً، وتأكدي من إزالة أي أجزاء غير مرغوبة. قطّعي السبيط إلى حلقات متوسطة الحجم.
2. تشويح السبيط:
   سخّني زيت الزيتون في طاجن على نار متوسطة، ثم أضيفي السبيط وقلّبيه حتى يتغير لونه.
3. إضافة الثوم والجمبري:
   أضيفي نصف كمية الثوم، وقلّبي جيداً. ثم أضيفي الجمبري وقلّبيه حتى يتغير لونه أيضاً.
4. إضافة باقي المكونات:
   أضيفي الماء أو المرق، البصل، الكمية المتبقية من الثوم، معجون الطماطم، عصير الليمون، والتوابل (الملح، البابريكا، الشطة، الكمون، بهارات السمك). اخلطي المكونات حتى تتجانس.
5. التزيين:
   رصّي شرائح الطماطم، الليمون، والفلفل الرومي فوق سطح الطاجن.
6. الخبز في الفرن:
   أدخلي الطاجن إلى فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج، ويتحوّل سطح الطبق للون ذهبي شهي.

🍽️ التقديم:

• يُقدم الطاجن ساخناً بجانب الأرز الأبيض المفلفل أو سلطة طحينة.
• مثالي لمائدة سمك أو عزومة بحرية.