جمبري مشوي مع صوص الليمون والريحان
طبق مميز من المطبخ الإيطالي، سهل التحضير، غني بالنكهات الطازجة ومثالي لسفرة رمضان كمقبل ساخن أو طبق رئيسي بحري.
المكونات:
- كيلو ونصف روبيان (منظّف ومغسول)
- نصف كوب أوراق ريحان مفرومة
- 2 حبة عصير ليمون طازج
- 2½ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ¼ كوب زبدة مذابة
- 3 ملاعق كبيرة خردل
- 3 فصوص ثوم مهروس
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- تحضير التتبيلة:
- في وعاء، اخلطي زيت الزيتون، الزبدة، عصير الليمون، الخردل، الريحان المفروم، الثوم، الملح، والفلفل الأسود حتى تمتزج المكونات جيداً.
- نقع الروبيان:
- أضيفي الروبيان إلى الخليط وقلبيه جيداً حتى يتغطى بالكامل.
- غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- التحضير للشواء:
- شكّي الروبيان في أسياخ خشبية منقوعة مسبقاً في الماء (لتفادي الاحتراق).
- سخّني الشواية وادهنيها بقليل من الزيت.
- الشواء:
- اشوي الروبيان لمدة 3 دقائق على كل جهة حتى يأخذ لوناً ذهبياً وينضج تماماً.
- التقديم:
- رتّبي الروبيان في طبق تقديم.
- قدميه مباشرةً مع شرائح الليمون الطازج أو فوق سرير من الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء.
نصيحة تقديم:
- يمكن تقديم هذا الطبق بجانب صوص إضافي من الزبدة والليمون، أو مع خبز إيطالي محمّص لامتصاص الصلصة.
