سمك مشوي بالطحينة

السمك المشوي بالطحينة

وصفة رمضانية مميزة تجمع بين فوائد السمك الغني بالأوميغا 3 ونكهة الطحينة الغنية. طبق دافئ ومغذٍّ يقدم مع الأرز أو الخبز العربي.

---

المكونات:

للسمك:

• 1 شريحة من سمك الفيليه (نوع حسب الرغبة)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة خردل
• 1 حبة بصل (مقطعة إلى شرائح)
• ملح حسب الرغبة

للصلصة:

• 1½ ملعقة كبيرة طحينة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ كوب ماء
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

---

طريقة التحضير:

تحضير السمك:

1. في صينية فرن، ضعي شريحة الفيليه.
2. ادهنيها بالخردل والزيت، ورشي عليها الملح.
3. أدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.

تحضير صلصة الطحينة:

1. في وعاء، اخلطي الطحينة، عصير الليمون، الزيت النباتي، الماء، الملح، الفلفل، والبهارات المشكلة.
2. اسكبي الخليط في قدر صغير وضعيه على نار متوسطة.
3. استمري في التحريك حتى تحصلي على صلصة متماسكة القوام.

تحضير البصل:

1. في قدر آخر، سخني قليلاً من الزيت، ثم أضيفي شرائح البصل.
2. قلبي حتى تذبل وتصبح ذهبية، ثم ارفعيها وضعيها على محارم ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

تجميع الطبق:

1. أخرجي السمك من الفرن وفتتيه باستخدام شوكة.
2. وزعي البصل فوقه، ثم اسكبي صلصة الطحينة فوق المكونات.
3. قلّبي المزيج قليلاً حتى تتداخل المكونات.
4. أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة إضافية حتى تتسبك النكهات.

---

التقديم:

قدمي السمك ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، وزيّني الوجه برشة بقدونس أو رشة سمّاق حسب الرغبة.