طريقة عمل صيادية السمك والأرز

صيادية السمك مع الأرز البني

امنحي مائدتك لمسة مميزة مع وصفة صيادية السمك الشهية، فهي وجبة متكاملة ومليئة بالنكهات الشرقية الرائعة، وتناسب الغداء العائلي بجانب السلطات أو الطحينية.

---

المكونات:

لتحضير الأرز:

• 2 كوب أرز مصري (مغسول ومنقوع مسبقًا)
• 3 أكواب ماء
• 1 بصلة مفرومة
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح

لتحضير السمك والصيادية:

• 1 كيلو سمك فيليه
• 2 حبة بصل
• 5 حبات طماطم (معصورة)
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• رشة سكر
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة
• 2 حبة فلفل حار
• 1 حبة فلفل رومي (مقطع)
• عصير 2 حبة ليمون
• باقة كزبرة خضراء
• ½ كوب دقيق (لتغليف السمك)

---

طريقة التحضير:

أولًا: تحضير الصلصة

1. سخني القليل من الزيت في قدر، وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلا ويأخذا لونًا خفيفًا.
2. أضيفي عصير الطماطم، الفلفل الرومي، الفلفل الحار، معجون الطماطم، والبهارات (الملح، السكر، الكمون، الكزبرة).
3. اتركي المزيج يغلي على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة وتصبح غنية.

ثانيًا: قلي السمك

1. غلفي شرائح الفيليه بالدقيق.
2. في مقلاة، سخني كمية مناسبة من الزيت النباتي واقلي شرائح السمك حتى تصبح ذهبية وناضجة من الجانبين.

ثالثًا: الجمع بين الصلصة والسمك

1. بعد أن تتسبك الصلصة، أضيفي إليها كوبًا من الماء المغلي وربطة الكزبرة الخضراء المفرومة.
2. اتركيها حتى تبدأ بالغليان مجددًا، ثم أضيفي شرائح السمك واتركيها تغلي دقيقة فقط.
3. انقلي الخليط إلى صينية فرن، وأدخليها للفرن حتى يحمر وجهها.

رابعًا: تحضير الأرز

1. في قدر عميق، سخني قليلًا من الزيت وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. أضيفي الأرز المصفى مع الكمون، الفلفل، والملح، وقلّبي لدقيقتين.
3. أضيفي الماء ليغمر الأرز بمقدار إصبع واحد.
4. دعيه يغلي، ثم خففي الحرارة وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.

---

التقديم:

قدمي صيادية السمك وهي ساخنة في طبق التقديم مع أرز الصيادية البني، واستمتعي بنكهات غنية ومتوازنة ترضي جميع أفراد العائلة.