كروكيت التونة والبطاطس

🧆 كروكيت التونة والبطاطس

كرات ذهبية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، محشوة بخليط غني من التونة والبطاطس والتوابل. وصفة مستوحاة من المطبخ الفرنسي، وتناسب كل الأوقات.

---

📝 المقادير:

✅ مكونات الحشوة:

• 2 علبة تونة (مصفاة ومفتتة)
• 1 حبة بصل مفروم ناعماً
• ½ كوب بقدونس مفروم
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 3 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة
• 3 ملاعق كبيرة بقسماط (كعك مطحون)
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• رشّة ملح
• رشّة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة بابريكا

✅ مكونات التغليف:

• 1 كوب دقيق
• 2 حبة بيض
• 1 كوب حليب
• رشّة ملح
• رشّة فلفل أسود
• 1 كوب بقسماط (كعك مطحون إضافي)

✅ للقلي:

• زيت نباتي غزير للقلي

---

👨‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:
   • في وعاء عميق، اخلطي التونة، البصل، البقدونس، الثوم، البقسماط، التوابل، وعصير الليمون.
   • أضيفي البطاطس المهروسة، وقلّبي جيدًا حتى تتماسك المكونات.
2. تشكيل الكروكيت:
   • شكّلي المزيج إلى كرات أو أصابع حسب الرغبة.
3. تحضير التغميس:
   • في وعاء، اخلطي البيض، الحليب، الملح، والفلفل.
   • مرّري كل كرة أولاً في الدقيق، ثم خليط البيض والحليب، ثم في البقسماط.
4. تبريد الكرات:
   • ضعي الكروكيت في طبق مبطّن بورق الزبدة، وأدخليه الثلاجة لـ 40 دقيقة لتتماسك.
5. القلي:
   • سخّني الزيت الغزير في مقلاة عميقة.
   • اقلي الكرات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
   • صفيها على ورق مطبخ.
6. التقديم:
   • قدّميها ساخنة مع صوص الزبادي أو صوص الثوم أو كاتشب حسب الرغبة.

---

💡 نصيحة:

لنتيجة أخف، يمكن خبز الكروكيت في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة، مع دهنها بقليل من الزيت.