كيكة المشمش … يعد المشمش من الفاكهة الصيفية الشهيرة للغاية الذي يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه المخملي، ويدخل المشمش في تحضير العديد من الوصفات، منها كيكة المشمش، إليكِ الطريقة.
المقادير
– مشمش : 800 غم (معلب ومقطع إلى أنصاف)
– الزبدة : 200 غم
– سكر : كوب
– قشرة البرتقال : 2 ملعقة صغيرة (مبشورة)
– البيض : 2 حبة
– دقيق : ثلاث أرباع الكوب
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
– حليب : ثلاث أرباع الكوب (سائل)
– سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- غلّفي صينية فرن قطرها 20 سم بورق زبدة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- صفّي قطع المشمش على محارم ورقية، ثم رتّبيها في الصينية المحضّرة بحيث يكون الوجه المقطع إلى الأعلى.
- اخلطي الزبدة والسكر وقشر البرتقال في وعاء المضرب الكهربائي حتى تحصلي على مزيج كريمي، ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح وخلاصة الفانيليا والحليب، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات تماماً.
- صبّي خليط الكيك في الصينية فوق قطع المشمس، وساوي سطحها بواسطة ملعقة بلاستيكية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 50-60 دقيقة تقريباً حتى تمام نضج الكيك.
- اقلبي كيكة المشمش في طبق التقديم بعد أن تبرد، ثمّ زيّنيها بالسكر البودرة، وقدميها.
