شوربة الطماطم الإيطالية … المطبخ الإيطالي غني بوصفات المقبلات الساخنة من الشوربات اللذيذة والرائعة، جربي شوربة الطماطم بإكليل الجبل والأوريغانو، واستمتعي بمذاقها ساخنة مع شرائح من خبز التوست المحمصة.
المقادير
– طماطم : 2 كيلو (مقطّعة أنصاف)
– زيت الزيتون : نصف كوب
– الثوم : 6 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
– البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
– الكراث : 1 حبة (الجزء الأبيض فقط / مفروم فرماً ناعماً)
– بهارات إيطالية : ملعقة كبيرة
– سكر : ملعقة كبيرة
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– الزعتر : ملعقة صغيرة (مفروم فرماً ناعماً)
– أوريغانو : ملعقة صغيرة (مفروم فرماً ناعماً)
– إكليل الجبل : ملعقة صغيرة (مفروم فرماً ناعماً)
– مرق خضار : 3 اكواب
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 150 مئوية، وغلّفي صينية فرن بورق الزبدة.
- في وعاء، ضعي الطماطم، الثوم، البصل، الكراث، زيت الزيتون، البهارات الإيطالية، السكر، الملح، والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي الطماطم المتبّلة في صينية الفرن، على أن تكون القشرة متجهة نحو الأسفل، ثم أضيفي كمية التتبيلة المتبقية في الوعاء فوق الطماطم.
- أضيفي الزعتر، الأوريغانو، إكليل الجبل، وأدخليها إلى الفرن لمدة 60 دقيقة.
- ارفعي حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية، واطهي المزيج لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي مزيج الطماطم في قدر على نار متوسطة، وأضيفي مرق الخضار، واتركي القدر على النار حتى الغليان.
- أطفئي النار، واطحني المزيج بواسطة الخلاط حتى تحصلي على قوام ناعم، ثم قدّمي الشوربة ساخنة.
