شوربة الفاصوليا البيضاء مع اللحم … تعد الفاصولياء البيضاء من البقوليات المهمة للجسم بجميع أنواعها، فهي غنية بالبروتينات والألياف، كذلك تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل: الزنك، والبوتاسيوم، والمغنسيوم، والسيلينيوم، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، وحمض الفوليك، جرّبي معنا طريقة عمل شوربات رمضان بالفاصوليا البيضاء مع اللحم بخطوات سهلة، وقدميها لعائلتكِ ساخنة إلى جانب الطبق الرئيسي المفضل.
المقادير
– الفاصولياء البيضاء : كوب (حبوب عريضة ومجففة)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– لحم موزات الغنم : 3 قطع
– البصل : 2 حبة (بني متوسط الحجم ومفروم فرماً خشناً)
– الثوم : فص (مهروس)
– الجزر : 2 حبة (متوسط الحجم ومفروم فرماً خشناً)
– الكرفس : 2 عود (منزوع الأوراق ومفروم فرماً خشناً)
– مرق دجاج : 2 كوب
– الماء : 4 اكواب
– طماطم : 400 غراماً (هريس الطماطم / عبوة)
– الشبت : ربع كوب (طازج ومفروم فرماً خشناً)
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
طريقة التحضير
- انقعي الفاصوليا في وعاء من الماء لمدة ليلة كاملة، ثم صفّيها.
- سخني الزيت في قدر كبير على النار، ثم أضيفي لحم الغنم، وقلّبيه حتى يتحمّر من جميع الجهات.
- ارفعي اللحم من القدر وضعيه جانباً.
- أضيفي البصل والثوم والجزر والكرفس في نفس القدر، وقلّبي المكونات حتى تطرى وتذبل.
- أعيدي اللحم إلى القدر فوق المكونات، ثم أضيفي الفاصوليا ومرق الدجاج والماء، واتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- خففي النار وغطّي القدر واتركيه يطهى لمدة ساعة، مع إزالة الرغوة التي تظهر على الوجه من وقت لآخر.
- ارفعي موزات اللحم من القدر وضعيها جانباً حتى تبرد بما يكفي لمسكها، ثم انزعي اللحم عن العظم.
- افرمي اللحم وأعيديه إلى القدر، ثم أضيفي هريس الطماطم.
- غطّي القدر مرة أخرى واتركيه لمدة ساعة إضافية على نار هادئة حتى تمام نضج الشوربة.
- أضيفي الشبت وعصير الليمون إلى الشوربة وحركي جيداً، ثم ارفعيها عن النار.
- وزعي شوربة الفاصوليا البيضاء مع اللحم في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.
