طريقة عمل سلمون مدخن بالفرن

🐟 سلمون مدخن بالفرن

وصفة غنية بالأوميغا 3، مثالية للحمية الغذائية ولمحبي النكهات القوية والمدخنة. هذا الطبق سهل التحضير ويجمع بين الطهي الصحي والمذاق المميز.

📝 المقادير:

• 2 شريحة فيليه سلمون
• 2 حبة بصل (مقطعة شرائح متوسطة)
• ¼ كوب عصير ليمون حامض
• 1 ملعقة صغيرة بهار سمك
• رشة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم
• 1 قطعة فحم + ملعقة صغيرة زيت (لإضافة نكهة التدخين)

👨‍🍳 طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، تبّلي شرائح السلمون بعصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، بهار السمك، البقدونس، زيت الزيتون، والثوم.
2. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
3. في صينية فرن، رتّبي شرائح البصل كطبقة سفلية، وضعي فوقها شرائح السلمون المتبّلة.
4. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج السلمون.
5. لتحضير نكهة التدخين:
   • أشعلي قطعة فحم حتى تصبح جمرة.
   • ضعيها على ورقة قصدير صغيرة مع ملعقة صغيرة زيت.
   • ضعيها داخل الصينية بجانب السلمون (دون أن تلامسه).
   • غطي الصينية بإحكام بورق الألمنيوم واتركيها 5 دقائق.
6. قدّمي السلمون المدخن ساخناً مع طبق من الأرز البسمتي أو سلطة خضراء.

🔥 نصيحة الشيف:

إضافة الفحم يمنح السلمون نكهة الشواء المدخن دون الحاجة لمشواة حقيقية — مثالي للمطابخ المنزلية!