سرطان البحر المشوي مع صوص الزبدة والليمون

سلطعون مشوي مع صوص الزبدة والليمون

طبق فاخر بمذاق المطاعم الراقية، يتميز بلحم السلطعون الطري وصوص الزبدة الغني بنكهة الليمون والثوم. مثالي للعزائم والمناسبات الخاصة.

---

المقادير:

أولاً: السلطعون المشوي

• 1 حبة سلطعون (كامل، مغسول ومنظف جيداً)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل أسود: حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• شرائح ليمون (للتزيين)

ثانياً: صوص الزبدة والليمون

• نصف كوب زبدة غير مملحة
• ربع كوب عصير ليمون طازج
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج مفروم
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل أسود: حسب الرغبة

---

طريقة التحضير:

شوي السلطعون:

1. ادهني السلطعون بزيت الزيتون.
2. تبّليه بالملح والفلفل الأسود، وإكليل الجبل والزعتر.
3. سخّني الفرن على حرارة متوسطة (حوالي 180° مئوية).
4. اشوي السلطعون لمدة 10–15 دقيقة فقط (احذري من الإفراط في الطهي حتى لا يصبح قاسياً).

تحضير صوص الزبدة والليمون:

1. في قدر صغير، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة.
2. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي عصير الليمون والبقدونس، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود.
4. اتركي الصوص يغلي لمدة دقيقة واحدة فقط ثم ارفعيه عن النار.

التقديم:

• ضعي السلطعون المشوي في طبق التقديم.
• صبّي فوقه صوص الزبدة والليمون.
• زيّني بشرائح الليمون والبقدونس الطازج.
• قدّميه ساخناً إلى جانب أرز أبيض أو خضار مشوية.