سوفليه الشوكولاتة … قدمي تحلية فرنسية فاخرة تشتهر بقوامها الهش والخفيف من الخارج، والذائب الكريمي من الداخل. قد تبدو صعبة التحضير، لكن باتباع الخطوات الصحيحة ، ستحصلين على نتيجة مبهرة.
المقادير
– البيض : 2 حبة
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– سكر : 2 ملعقة كبيرة
– دقيق : 3 ملاعق كبيرة
– بودرة الكاكاو : 3 ملاعق كبيرة
– حليب : نصف كوب (سائل)
– الشوكولاتة : ثلاث أرباع الكوب (داكنة، ومقطعة قطع صغيرة)
– بياض البيض : 5 حبات
– سكر : 2 ملعقة كبيرة
– الزبدة : حسب الحاجة (لدهن أطباق السوفليه)
– بودرة الكاكاو : حسب الحاجة (يمكنك استخدام السكر بدلاً عنه / لدهن أطباق السوفليه)
طريقة التحضير
- لتجهيز قوالب السوفليه: حضري أطباق السوفليه بدهنها بالزبدة ورشها ببودرة الكاكاو أو السكر.
- في وعاء، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس، ثم أضيفي الدقيق وبودرة الكاكاو وقلبي بلطف.
- لتحضير كريمة الحشوة: ضعي الحليب والفانيليا في قدر على النار حتى يغلي.
- صُبي نصف الحليب على البيض واخفقي حتى يمتزج الخليط جيداً.
- أعيدي الخليط إلى قدر الحليب واخفقي بإستمرار على نار مرتفعة الحرارة وارفعي القدر عن النار حين يبدأ بالغليان.
- ضعيه في وعاء كبير ثم أضيفي إليه الشوكولاتة وقلبي بلطف حتى تذوب الشوكولاتة، ويترك جانباً ليبرد مع تغطيته بورق نايلون حتى لا يجف.
- اخفقي بياض البيض مع السكر تدريجياً في وعاء حتى يتماسك بياض البيض ثم قلبي بلطف مع كريمة الحشوة.
- صُبي خليط السوفليه في الأطباق المجهزة سابقاً، واخبزيه في الفرن بدرجة حرارة 200 مئوية حتى يرتفع السوفليه فوق حافة الطبق.
- للتقديم: زيني السوفليه بالسكر البودرة للتزيين.
