طريقة عمل المكدوس المقطع … يعتبر المكدوس من المقبلات الشامية الفاتحة للشهية والتي تقدم على سفرة جميع الوجبات اليومية، حيث أن المكدوس يشتهر بمذاقة الرائع بحشوة الثوم والجوز المجروش.
المقادير
– الباذنجان : كيلو (صغير الحجم ومسلوق)
– الجوز : 500 غراماً
– الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مفروم)
– معجون الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة
– ملح : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- في محضرة الطعام، اطحني الثوم مع الجوز ومعجون الفلفل الأحمر.
- شقّي حبات الباذنجان المسلوقة من المنتصف بعد تصفيتها جيداً من الماء.
- ضعي كمية مناسبة من الملح داخل كل حبة باذنجان للتخلص من الماء المتبقي.
- وزعي الحشوة داخل حبات الباذنجان.
- رصي حبات الباذنجان في برطمان محكم الإغلاق.
- إملئي البرطمان بزيت الزيتون، وأغلقيه بإحكام.
- ضعي المكدوس في الثلاجة لمدة أسبوع حتى يصبح صالحاً للتقديم.
