كعكة الخوخ الصيفية … الدراق من الفواكة الصيفية اللذيذة والذي ينتمي إلى الفواكة ذات النواة الحجرية، وأصلها شمال غرب الصين، ويُعد مصدر غني بالألياف ومجموعة من المغذيات المفيدة لصحة الجسم والبشرة، ويمكن تحضير أشهى الحلويات من الخوخ، جرّبي كعكة الخوخ الصيفية واستمتعي بالطعم المميز.
المقادير
– الزبدة : نصف كوب (طرية)
– سكر : نصف كوب
– البيض : 2 حبة (كبير)
– الفانيليا : ملعقة صغيرة
– برش ليمون : 1 حبة
– دقيق : كوب
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
– الدراق : 3 حبات (ناضج ومقطع شرائح)
– عصير دراق : ربع كوب (معلب)
طريقة التحضير
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني صينية فرن دائرية الشكل بالقليل من الزبدة والدقيق.
- افرشي قطعة دائرية من ورق الزبدة في الصينية بحيث تتناسب مع قاع الصينية.
- اخفقي الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي السكر والبيض مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات معاً.
- أضيفي الفانيليا وبرش الليمون، وأعيدي الخفق جيداً.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح والقرفة، واخفقي جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم وسميك القوام.
- صبّي الخليط بالتساوي في الصينية المحضّرة، ثم رتبي شرائح الدراق فوق الخليط واضغطيها برفق.
- اخبزي الكعكة في الفرن لحوالي 50 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي كعكة الدراق من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً، ثم ادهنيها بعصير الدراق المعلب المسخّن قليلاً، ثم قدميها.
