السمك المشوي بالتوابل الحارة

السمك المشوي بالتوابل الحارة

استمتعي بطبق رمضاني غني بالفوائد الصحية، يجمع بين النكهة الحارة والمذاق المشوي اللذيذ. السمك المشوي خيار مثالي لعشاء خفيف ومغذٍ يعزز صحة القلب والعظام.

المكونات:

• 2 كيلو سمك كامل (منظّف جيداً)
• 2 حبة بطاطس (مقطعة إلى حلقات)
• 2 فص ثوم (مقطع إلى شرائح)
• عصير 1 ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
• 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا حارة
• رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. تحضير التتبيلة:
   • في وعاء، اخلطي عصير الليمون، شرائح الثوم، زيت الزيتون، الكمون، الشطة، البابريكا، بهارات السمك، الفلفل الأسود، والملح حتى تحصلي على خليط متجانس.
2. تتبيل السمك:
   • اصنعي شقوقاً خفيفة في جانبي السمك بسكين حاد.
   • افركي السمك جيداً بخليط التتبيلة، مع الحرص على إدخال التتبيلة داخل الشقوق وداخل بطن السمكة.
   • غطّي السمك واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى يتشرب النكهات.
3. تحضير الصينية:
   • سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
   • ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت، ووزعي حلقات البطاطس في القاع.
   • ضعي السمك المتبل فوق البطاطس، وغطّي الصينية بورق قصدير.
4. الخبز والتحمير:
   • أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج السمك تماماً.
   • انزعي ورق القصدير، ثم حمّري وجه السمك لمدة 5 دقائق للحصول على لون ذهبي شهي.
5. التقديم:
   • قدمي السمك ساخناً مع شرائح الليمون وسلطة الطحينة أو الأرز الأبيض.